Odgovori na najpogostejša vprašanja o BIO izdelkih. Osredotočili smo se na področje prehrane!
× Ali so BIO živila
bolj zdrava od tradicionalno pridelanih žvil?
V osnovi ja. Potrebno je vedeti, da vpliva npr. sonce na
razvoj določenih snovi v rastlini. Tako lahko ima paradižnih pridelan v južnih
krajih več zdravih snovi, kot doma pridelan BIO paradižnik, v mrzlejšem
severnem predelu; zato je pa v BIO živilih manj vode, se pravi dobi kupec več
za svoj denar, procentualno tudi več balastnih snovi in drugih zdravih
sestavin. BIO mleko ima po raziskavah večji delež omega-3 maščobnih kislin.
Krave na BIO kmetijah jedo tudi skozi hladnejše mesece seno, v primerjavi z
tradicionalno vzrejo kjer v enakem obdobju živino krmi z umetno hrano.
× Ali so BIO izdelki
manj »onesnaženi« z pesticidi?
Pri sadju in zelenjavi so izsledki raziskav takšni: kdor se
hoče ogniti pesticidom, naj uživa BIO izdelke. BIO pridelovalci ne škropijo
sadj ain zelenjave z sintetičnimi škropivi, zato se do sedaj redko odkrilo
sledove sintetičnih škropil. V kolikor so se sledovi našli, je to bilo v večini
zaradi »onesnažene« zemlje v preteklosti, neučnkovitega ločevanja BIO zelenjave
in sadja on drugih vrst v skladišču, med transportom, ipd. Prav tako vsebuje
BIO špinača, rukola ter glavnata solata manj nitratov kot tradicionalno
pirdelani izdelki.
Jajca in mlečni izdelki vsebujejo enako škodljivih snovi ne
glede na to ali so iz BIO obratov ali ne. Antibiotiki se zelo redko dokažejo v
BIO mleku in mesu, saj živali v BIO obratih zelo redko dobijo predpisane
antibiotike. V kolikor pa jih dobijo pa morejo imeti daljšo karenco (obdobje do
prodaje mleka in mesa) kot j epredpisano z atradicionalne obrate (zakon velja v
Nemčiji).
× Ali so BIO živila bolj
sveža od tradicionalnih živil?
To je odvisno pretežno od transporta: Najbolj sveže je
seveda sezonske izdelke direktno pri BIO pridelovalcu, ker pa BIO živila
vsebujejo manj vode, se sadje in zelenjava pozneje zgrbančijo in pokvarijo. V
večini imajo BIO prodajalci v ponudbi predvsem
regionalne izdelke; seveda pa so n avoljo tudi BIO izdelki iz Nove Zelandije,
le ti imajo za sabo dolg transport. Kdor hoče garantirano sveže in kvalitetne
BIO izdelke lahko brez skrbi poseže po zamrznjenih živilih.
× V kakšnih pogojih
se vzreja BIO živina?
BIO kmetovalci skrbijo za pogoje, ki so z aživali čim bolj
domači, se pravi primerni glede na vrsto živali. Živali dobijo dovolj možnosti
za prosto gibanje in imajo v hleveih več prostora ter kontakta med seboj. Krmi
se vrsti živali primerno: rastlinojede živali, kot govedo, dobijo 60% doma
pridelane hrane, kot je seno ali trava. BIO kmetovalci ne krmijo živali z
sintetičnimi krmili, krmili ki bi pospeševale rast, produktivnost. Tudi
hormonski preparati se ne uporabljajo.
× Kaj je BIO riba?
Riba, ki ima oznako BIO, je vedno vzgojena v aquakulturi in
se vzgaja vrsti primerno. Vzgaja se jih v umetnih jezerih, ne krmijo se z
hormonskimi preparati, ampak z BIO hrano, ali pa si hrano iščejo same v jezeru.
× Ali je visoka cena
BIO živil upravičena?
Obstaja vrsto vzrokov zakaj so BIO živila dražja od
tradicionalno pridelanih živil. Njihova produkcija je delovno intenzivnejša, ne
uporablja se sintetično-kemična škropiva. Pravtako je več ročnega dela na
polju. Pridela se nekje 20% manj produkta na glavo živine ali na hektar njive.
BIO živali rastejo počasneje, zato se redijo dalj časa in v končni fazi imajo
manj mesa, mleka, jajc. Prav tako morejo BIO kmetovalci kupiti BIO krmo, ki je
tudi dražja. Tudi organska gnojila in škropiva so dražja od sintetičnih.
× Zaključek
Potrebno je povdariti, da zgoraj opisane zadeve veljajo npr.
V Republiki Nemčiji. V sloveniji po mojih podatkih, še ni striktnih predpisov
za Bio pridelovalce. V zadnem času se veliko govori o ekoloških kmetijah, kar
pa ne moremo enačiti z BIO pridelavo.
V Republiki Nemčiji
to zelo dobro obravnava njihova stroga zakonodaja, prav tako se lahko samo
določeni izdelki označijo kot BIO izdelki. Imajo tudi točno določene oznake teh
izdelkov, podobno kot mi znak »varuje zdravje«.
Kot je že bilo na rahlo orisano se je potrebno vprašati ali
je Bio izdelek iz daljne Afrike še res BIO, ali je med transportom le prišlo do
kontaminacije ipd. Dandanes ne moremo več rečti, da so izdelki kupljeni na tržnici
res boljši od izdelkov v supermarketih. Kajti kmetovalcev, ki prodajajo
izdelke na tržnici je vse manj, opaža pa se porast raznih trgovcev, ki prodajajo
sadje in zelenjavo na tržnici, ki pa so daleč od BIO pridelave.
Res je, da se danes zavedamo o pomenu zdrave prehrane bolj
kot kadarkoli; nekateri že pretiravajo in gojijo nekako fobijo do vsakega grama
sladkorja, maščobe ipd.; a to je že tema za naslednjič.
Poglabljanje znanja:
http://www.bio-siegel.de
|
