|
Cilj vsakega posameznika, ki vstopi v fitness je, da bi si oblikoval postavo po
svoji želji. Ker pa rezultati ne pridejo sami od sebe se je potrebno pošteno namučiti
preden se pokaže prvi uspeh. Ne glede na to kakšni bodo prvi koraki vadbe se na
koncu vsak spopade z vprašanjem; Kako
izgubiti odvečno maščobo in ohraniti mišično maso?
Velika večina posameznikov
poišče rešitev v raznih revijah, kjer so predstavljene razne maščobne diete,
sadne diete, diete z ločevanjem živil, in številne druge, ki so povečini
neuspešne. Vse diete dajo rezultat v prvih nekaj dneh ali tednih, kar se kaže v
zmanjšanju telesne teže. Vendar gre predvsem za praznjenje zalog glikogena (zaloge
ogljikovih hidratov v mišicah) in vode v mišicah in jetrih, za praznjenje
prebavnega trakta ter pozneje izgubo telesnih beljakovin (mišičnega tkiva).
Na koncu pa se vse skupaj kmalu konča, ker ni več vidnih sprememb v teži in
oseba izgubi voljo. Razlog vsega je enoličnost diete. Ker hitrost presnove pri
takšnih dietah hitro pade, se po vrnitvi na normalen način prehranjevanja
teža ponovno dvigne ponavadi nad raven pred začetkom shujševalne diete.
Tu potem nastopi naslednje vprašanje; Kakšna
je potem dieta, ki daje dolgoročne rezultate in ni škodljiva za naše zdravje?
Predvsem je potrebno spremeniti način prehranjevanja, vendar ne s pretiranim
zmanjševanjem zaužitih kalorij, kar vodi le do upočasnjene presnove in
pomanjkanja hranilnih elementov, temveč je potrebno spremeniti sestavo
prehrane. V večini primerov se ni potrebno obremenjevati s preštevanjem
kalorij, temveč je potrebno samo zamenjati živila. Taka dieta ne vodi do
občutka lakote, ker z njo pridobimo vse potrebne snovi in ohranimo normalno hitrost
presnove. Ker pa takšna dieta zahteva naslednje dejavnike jih za doseganje
ciljev moramo upoštevati:
- trening z obremenitvijo in ciljem ohranitve mišične mase;
- optimalen način prehrane;
- aerobne aktivnosti;
- dodatki k prehrani;
Naslednji opis je idealen za uspešnost diete, ki pa daje rezultate samo pod
pogojem, da se ji čim bolj približamo.
TRENING Z OBREMENITVIJO
Mišična masa je največji porabnik kalorij v telesu, tako v mirovanju kot pri
gibanju. Več mišične mase imamo večja bo naša dnevna poraba kalorij in
obratno, manj mišične mase imamo manjša je poraba kalorij. Ker jih večina
(zlasti ženske) ne želi izgledati mišičasto jih že sama omemba, da je potrebno
izvajati trening z čim večjo obremenitvijo odvrne od treningov, s tem pa tudi
od želenih rezultatov. Ko se odločamo za to ali ono dieto smo v nevarnosti, da
bomo izgubili del težko pridobljene mišične mase. Razlog temu je, da je vnos
kalorij in beljakovin premajhen in ne zadosti potreb organizma. Število kalorij
se običajno zniža pod nivo dnevne porabe tako, da pojemo manj kot porabimo. To
seveda vodi do porabe telesnih zalog hranil, ki jih imamo v zalogah glikogena v
mišicah in jetrih, zalogah maščobe v maščobnem tkivu ter zalogah beljakovin, ki
jih imamo v mišičnem tkivu. Ker se je telo sposobno prilagajati razmeram, se
prilagodi tudi nižjemu vnosu kalorij tako, da zmanjša porabo največjega in
najmanj nujnega porabnika-mišic. Kot vir kalorij služi mišično tkivo, zaradi
česa se upočasni presnova, vse nižja je potreba kalorijah in hujšanje je
oteženo. To je tudi razlog, da se po prenehanju običajnih diet zredimo celo čez
težo kot smo jo imeli pred začetkom diete. Eden najpomembnejših ciljev diete
naj bi bila ohranitev mišične mase in s tem hitrost presnove, kar se doseže z
ne pretiranim znižanjem vnosa kalorij, dovolj visokim vnosom beljakovin ter
treningom za ohranitev mišične mase. Oblika treninga za ohranitev mišične mase
je zelo različna in je odvisna od lastnosti posameznika, sam trening pa mora
biti zasnovan tako, da je dovolj intenziven.
OPTIMALEN
NAČIN PREHRANE
Optimalna dieta je poleg treninga za ohranitev mišične mase bistveni dejavnik,
ki vpliva na izgubo maščobe. Dieta prilagojena izgubi maščobe, mora ustrezati
naslednjim pogojem:
- vnos kalorij mora biti nižji od porabe;
- vnos kalorij mora biti dovolj visok,
da ne pride do zmanjšanja hitrosti presnove ter izgube telesnih beljakovin;
- vnos beljakovin mora biti dovolj
velik, da preprečimo izgubo telesnih beljakovin (mišične mase);
- telo mora dobiti vse potrebne hranilne
snovi;
Znižanje zaužitih kalorij ne sme biti preveliko, ker upočasni presnovo ter vodi
do pomanjkanja določenih hranil. Priporočljivo je, da naj bi takrat, ko
izvajamo dieto omejili vnos zaužitih kalorij na 10% pod dnevno porabo. Ko se
odločimo za izvajanje določene diete je bolje, da se ne obremenjujemo preveč s
kalorijami, temveč se osredotočimo na izbor živil, saj je v večini primerov
dovolj že sam izbor vnosa živil dovolj za uspešno hujšanje.
OGLJIKOVI HIDRATI: so
eden glavnih krivcev za nabiranje maščob, saj se s prebavo spremenijo v glukozo
in v takšni obliki tudi prehajajo v kri. Glukoza v krvi sproži produkcijo
hormona inzulina, ki ima v telesu nalogo, da transportira glukozo iz krvi v
celice. Del ogljikovih hidratov porabimo kot energijo, del se shrani v mišicah
kot mišični glikogen, ki služi kot vir energije za njihovo delovanje. Kadar je
ogljikovih hidratov preveč, potuje višek v maščobne celice in se tam shrani v
obliki telesne maščobe, kar pa ne pomeni, da jih je preveč čez cel dan, lahko
jih je preveč v določenem trenutku. Različni viri ogljikovih hidratov prehajajo
v kri različno hitro in tako različno vplivajo na nivo sproščenega inzulina.
Enostavni ogljikovi hidrati in različne škrobne jedi prehajajo v kri zelo hitro
ter zelo vplivajo na sproščanje inzulina. Ker je glukoze v trenutku preveč jo
hormon inzulin prenaša v maščobne zaloge. Ker pa je naš cilj izguba maščobe je
potrebno zmanjšati vnos ogljikovih hidratov ter izbirati takšna živila, ki ne
prehajajo hitro v kri. Tako dosežemo manjše celotno in manjše trenutno
sproščanje hormona inzulina. Živila, ki pozitivno vplivajo na to so lahko
zelenjava, ovseni kosmiči. Obvezno pa se je potrebno izogibati sladkorjem,
škrobnim jedem, kot so krompir, polenta, koruzni kosmiči. Problem pri tem je
tudi sadje, saj poleg vitaminov in vlaknin vsebuje veliko fruktoze. Fruktoza je
namreč sladkor, ki negativno vpliva na hujšanje. Seveda pri tem kakšen sadež ne
bo škodil, vendar pa s sadjem pri takšnih dietah ne smemo pretiravati. Kot vir
ogljikovih hidratov naj bo predvsem zelenjava ter živila, ki vsebujejo veliko
vlaknin kot npr. ovseni kosmiči, predstavljajo pa naj približno 30% dnevnega
vnosa kalorij.
BELJAKOVINE: so
zelo pomembne v prehrani, saj jih potrebujemo za obnovo in gradnjo tkiva. Zato
so izjemnega pomena za vsakega športnika, še posebej za tiste, ki želijo
oblikovati svojo postavo. Intenzivni treningi povzročijo pospešeno razgradnjo
mišičnega tkiva, zato potrebujejo vsi ki veliko trenirajo, mnogo večje količine
beljakovin od običajnih, le tako lahko telo obnovi poškodovano mišično tkivo in
poveča mišično maso. Med intenzivnimi treningi ali ob pomanjkanju beljakovin
pride do neravnovesja, zaradi česar je razgradnja mišic (katabolizem) hitrejša
od obnove (anabolizem). Posledica tega je izguba mišičnih beljakovin oziroma
mišične mase. Kar pomeni, da lahko prepogosti in naporni treningi povzročijo
izgubo mišičnega tonusa in mase. Zato je potrebno povečati vnos beljakovin, saj
tako omogočimo rast mišic, zagotoviti pa moramo tudi dovolj ogljikovih hidratov,
da ohranimo obstoječo mišično maso. Beljakovine so odgovorne tudi za imunske
funkcije, krvna telesca, proizvodnjo hormonov in encimov, vid, ravnotežje
tekočin in proizvodnjo vezivnih tkiv. Beljakovine so sestavljene iz 20
različnih aminokislin, od teh jih lahko telo iz zaužite hrane proizvede enajst,
te imenujemo neesencialne, preostalih devet, esencialnih, pa moramo priskrbeti
z vnosom ustrezne hrane. Obstajajo še tri pogojno esencialne aminokisline.
Vsak, ki se resneje ukvarja s športom ali želi s treningom oblikovati postavo,
mora uživati hrano, ki bo priskrbela vseh 20 aminokislin. Najpomembnejše je
priskrbeti devet esencialnih, ki jih telo ni sposobno proizvajati samo in jih
moramo dobiti iz hrane. Preostalih enajst neesencialnih aminokislin pa telo priskrbi
samo. Beljakovinsko hrano, ki vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin,
imenujemo popolne beljakovine, katere so za športnika najbolj pomembne. Če v
hrani manjka le ena od devetih esencialnih aminokislin, gre za nepopolne
beljakovine. Športniki in vegetarijanci, ki se prehranjujejo predvsem z
beljakovinami rastlinskega izvora, morajo biti še posebej pazljivi na vnos
beljakovin. Tisti, ki uživajo beljakovine živalskega izvora, teh skrbi nimajo,
saj dobijo vseh devet esencialnih aminokislin. Športnikom vegetarijancem šele
kombinacija več virov hrane , bogate z beljakovinami rastlinskega izvora,
zagotovi vse esencialne aminokisline. Biološka vrednost (BV) beljakovin opisuje
sposobnost telesa, da tvori nova tkiva glede na vir beljakovin. BV hrane je odvisna
od tega, kako se ujemata vzorca aminokislin hrane in aminokislin telesnega
tkiva. Bolj se vzorca ujemata, bolj se beljakovine iz hrane pretvorijo v
beljakovine v telesu. Ko se vzorca aminokislin v hrani in aminokislin
človeškega tkiva bistveno razlikujeta, bo telo beljakovine pretvorilo v
glukozo, ki se bo porabila kot vir energije ali pa se bo pretvorila v maščobo
in ne v mišične beljakovine , kot bi želeli. To pojasnjuje, zakaj imajo jajčni
beljak, mleko in druge beljakovine živalskega izvora najvišje biološke
vrednosti in tako tudi najboljše možnosti, da se pretvorijo v mišične
beljakovine.
Različni športi zahtevajo različno količino beljakovin , saj je potrebno
upoštevati velikost osebe, spol in tip treninga. Nima smisla zaužiti več
beljakovin kot je potrebno. Večina športnikov potrebuje od 1.5 do 2g.
beljakovin/kg. telesne teže, če so zaužili dovolj kalorij iz drugih virov in je
kakovost zaužitih beljakovin dobra. Mešana prehrana zagotavlja najboljše pogoje
za vnos kakovostnih beljakovin. Vegetarijanci pa morajo svojo prehrano
načrtovati nekoliko bolj previdno, da jim uspe zaužiti zadostno količino
beljakovin in vse esencialne aminokisline. Športniki vegetarijanci zaradi
slabše biološke vrednosti in neto izkoristka beljakovin rastlinskega izvora pogosto
potrebujejo tudi več kot 2g. beljakovin na kg. telesne teže.
Uživanje prevelikih količin beljakovin lahko zelo obremeni delovanje ledvic. Če
dieta vsebuje veliko količino beljakovin je potrebno spiti zadostno količino
vode. Tako se razbremeni delovanje ledvic. Visoko beljakovinske diete lahko
povzročijo pospešeno izgubljanje kalcija. Prenizke količine kalcija lahko
povišajo krvni pritisk in povzročijo osteoporozo. Da preprečimo izgubo kalcija
moramo zaužiti več fosfatov.
Presežek beljakovin pomeni tudi presežek v kalorijah. Kadar zaužijemo več
beljakovin, kot jih telo potrebuje, se presežek pretvori v maščobo.
MAŠČOBE: Maščobe
so za športnika poleg ogljikovih hidratov zelo pomemben vir energije, ki jih
telo začne uporabljati takoj, ko izprazni glikogenske rezerve, nakopičene v
mišičnem tkivu. Poleg tega so nekatere nujno potrebne za vzdrževanje zdravja in
dobrega počutja, saj sodelujejo v mnogih pomembnih procesih v telesu. Med
drugim so potrebne za zdravje kože in las, nepogrešljive so pri prenosu v
maščobi topnih vitaminov ( A, D, E in K ), sodelujejo tudi pri uravnavanju
krvnega tlaka in holesterola v krvi. Potrebno je upoštevati, da niso vse
maščobe enake in enako pomembne za naš organizem. Maščobe delimo na nenasičene
in nasičene. Za nenasičene je značilno, da so pri sobni temperaturi v tekočem
stanju , ločimo pa: mononenasičene maščobe ( olivno, arašidovo in avokadovo
olje ) in polinenasičene maščobe ( koruzno, sezamovo in sončnično olje ).
Nenasičene maščobe so razmeroma kratkotrajne. Pri močnem segrevanju ali
izpostavljanju sončnim žarkom se pretvorijo v nasičene in izgubijo vse svoje
pozitivne lastnosti. Zaužite nenasičene maščobe namreč pripomorejo k znižanju
ravni holesterola v krvi. Kljub njihovi koristnosti moramo biti pri njihovem
uživanju previdni, saj so tako kot vse druge maščobe koncentriran vir energije.
Tako se lahko zaradi prekomernega uživanja poveča delež telesne maščobe.
Nasičene maščobe se nahajajo v hrani živalskega izvora, kot so meso, mleko,
maslo, pa tudi v nekaterih živilih rastlinskega izvora ( kokosovo olje ).
Nasičene maščobe se nahajajo v čvrsti obliki zato jih je lahko prepoznati. Te
maščobe spodbudijo telo k proizvodnji slabega holesterola, oziroma dvignejo
raven holesterola v krvi, s čimer se poveča tveganje za bolezni srca in
ožilja.
|